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柠檬酸-cas:77-92-9-柠檬酸作用-柠檬酸用途

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柠檬酸的用途

 

柠檬酸也称为硫酸,化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量,它分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸在食品工业中被广泛使用超过75%的产量。它可以用作食品的酸味剂,作为抗氧化剂,作为pH调节剂,用于提神饮料、 Jam、水果和蛋糕。它在制药工业中使用约10%,主要用作抗凝剂。、抗酸剂、调味剂、化妆品。用于化学工业等,约占15%,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、碳粉等。在电子设备、纺织品、油、皮革、建筑物、摄影、塑料、铸造和陶瓷在工业领域非常广泛。

柠檬酸的作用

柠檬酸主要用作酸味剂。、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除臭剂用于除臭、风味增强剂、胶凝剂、碳粉等此外,柠檬酸还抑制细菌、颜色保护、改善风味、促进蔗糖转化等效果。柠檬酸还具有去除某些有害金属的螯合作用。柠檬酸防止由酶催化和金属催化引起的氧化,从而防止速冻水果的变色

 

柠檬酸

 

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