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柠檬酸是怎么生产出来的?价格怎样?多少钱一公斤?

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柠檬酸是怎么来的呢? 联系电话:15982486827  马经理

1.菌株培养

在4至6个波美麦汁中加入25%至30%的琼脂,然后介入黑曲霉菌种(无菌操作)并在30至32℃下孵育约4天。这种学问方法被称为“倾斜培养”。
将麸皮和水以1:1的比例混合,加入10%碳酸钙,0.5%硫酸铵,充分混合,放入容量为250ml,压力为1.5kg的三角瓶中。消毒60分钟。通过倾斜培养法培养的菌株可在培养96至120小时后使用。
2,原料加工
湿粉渣必须通过压制脱水使水含量约为60%;干粉渣含水量低,水分补充60%成;凝聚的粉末矿渣应粉碎2-4毫米的颗粒。然后,加入2%碳酸钙和10%至11%米糠,混合后,将它们堆放2小时,然后蒸煮。
蒸煮可以通过两种方式进行:加压蒸汽和大气蒸汽。优选使用旋转蒸锅作为蒸汽材料,固定蒸锅或固定水泥蒸锅用于大气蒸汽。首先使用面筋机打破熟料,然后加入含有抗污染药物的沸水。
柠檬酸
3,接种,发酵
当磷的温度冷却至37至40℃时,连接应变的悬浮液。接种后,将其送至室进行发酵(温度不应低于27℃)。生产过程必须严格无菌。发酵室应进行消毒,并定期用甲醛或硫磺熏蒸。最好的甲醛是10毫升/立方米,硫是25克/立方米。
4.控制发酵过程条件
(1)在发酵过程中没有解决方法注意适当的通风,因为黑曲霉是最受欢迎的空气传播细菌。
(2)发酵室的相对湿度应保持在86%至90%之间。
(3)注意发酵过程中的温度控制。整个发酵过程分为三个阶段:第一阶段是前18个小时,室温在27到30℃之间,材料温度在27-35°C左右;第二阶段是18-60小时,材料温度是40-43。 °C,不能超过44°C,室温要求约33°C;第三阶段是60小时,材料温度约为35~37℃,室温为30~32℃。
5,浸出柠檬酸
将曲曲放入浸没槽中,每次用温度高于90℃的水浸泡5次,每次约1小时。当浸渍液的酸度小于0.5%时,停止浸渍以进行熔渣。将浸泡液浸入珐琅质,温热至95℃或以上,保温10分钟后,停止加热,静置6小时。
6,血清中和
将沉淀的上清液转移至中和槽中,加热至60℃后,加入碳酸钙中和,搅拌下搅拌。柠檬酸和碳酸钙形成不溶性柠檬酸钙,其从发酵液中分离并沉淀以与其他可溶性杂质分离。
加入碳酸钙后,将温度升至90℃,在碳酸钙反应完成后保持半小时,倒入沉淀槽中,除去残留的酸,然后用离心机脱水,用95℃或更高的热水洗涤钙盐。去除附着在表面的杂质和糖。
在这里,大家应该专注于检查糖是否被洗涤。 (洗过的柠檬酸钙盐应该快速酸化。不要存放太久,否则会因霉变而导致损失。如果不能及时处理,应该干燥。重新储存)加入1至2%高锰酸钾溶液至20毫升洗涤水。如果它在3分钟内没有变化,则意味着糖基本上已被洗净。
在透明液体的中和过程中,重要的是控制中和的终点。过量的碳酸钙会使胶体等杂质一起沉淀,不仅影响柠檬酸钙的质量,而且还会给后续工艺带来困难。
通常,以计算量添加碳酸钙(碳酸钙的总量=柠檬酸的总量×0.714),并且当pH为6.5至7.0时,当残留酸为0.1至0.2%时达到终点。一旦添加了碳酸钙的量,就需要额外的发酵或母液。
7,酸水解和漂白
酸解是洗涤的,溶解性差的柠檬酸钙和烈酒产生柠檬酸和硫酸钙的作用。反应式如下: Ca(C6H5O7)2 + 3H2SO4=2C6H8O7 + 3CaSO4
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